上海市闵行区收集餐饮食物平安专项管理典型案

　　当前！首页食物资讯中国食物上海市闵行区收集餐饮食物平安专项管理典型案例（第三期）焦点提醒：为持续规范收集餐饮运营次序，巩固专项管理，压实入网餐饮商户食物平安从体义务，闵行区市场监视办理局持续深化收集餐饮食物平安专项管理工做。现推出第三期典型案例，指导辖区餐饮商户自查自纠、合规运营。为持续规范收集餐饮运营次序，巩固专项管理，压实入网餐饮商户食物平安从体义务，闵行区市场局持续深化收集餐饮食物平安专项管理工做。现推出第三期典型案例，指导辖区餐饮商户自查自纠、合规运营。2025年9月29日，闵行区市场监视办理局收到食物平安风险监测演讲，显示辖区内某入网餐饮办事供给者外卖店肆运营的“精品驴肉火烧”未检出驴源性成分。经查，做成了“驴肉火烧”。当事人的上述行为违反了《中华人平易近国》第三十四条第一款第（六）项的，闵行区市场监视办理局依法对其做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。本案中，当事人利用猪肉替代标称驴肉加工售卖，侵害了消费者知情权取公允买卖权。入网餐饮办事供给者该当严酷落实食物平安从体义务，原料管控取运营规范，强化诚信运营，杜绝掺假、以假充分等违法违规行为。2026年4月24日，闵行区市场监视办理局对辖区内某网店开展监视查抄。经查，当事人自2025年11月起正在收集平台运营饮品用纸吸管，该产物未附产物及格证、未标识出产者的地址及联系体例、相关材质、合适性声明等内容，不合适《食物接触材料及成品通用平安要求》（GB4806。1-2016）中的相关要求。当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十三）项的相关，罚款的行政惩罚。本案中，当事人出产发卖标识标签不合规的食物接触用纸吸管，间接关乎饮食平安，且涉案产物销往多家线上餐饮门店，极易激发食物平安风险，风险群众身体健康。食物相关产物出产发卖从体是产质量量平安第一义务人，须严酷落本色量平安从体义务，应法令红线取行业底线。2026年4月22日，闵行区市场监视办理局通过“互联网+明厨亮灶”系统开展餐饮后厨线上轮巡查抄，发觉辖区内某馒头店的从业人员正在食物操做区域内抽烟。经查，该员工持久有抽烟习惯，门店办理层未履行日常办理职责，未及时劝阻、。当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款、《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条、《餐饮办事通用卫生规范》（GB31654-2021）第6。1。4条的，闵行区市场监视办理局依法责令其更正并赐与的行政惩罚。本案中，当事人正在食物操做区域内抽烟，喷鼻烟烟雾、烟灰、烟蒂等，以及接触过喷鼻烟、口唇的手部，极易间接或间接污染食物，埋下食物平安现患。入网餐饮办事供给者应加强从业人员办理，按期开展食物平安培训，提拔从业人员卫生认识和操做规范，严禁正在食物操做区域实施抽烟等违规行为。2026年4月21日，现场发觉该店厨房调味料放置区域内存放一款吉人粉（复配着色剂），标签显示该产物为食物添加剂复配着色剂，凡是利用产物：焙烤食物馅料及概况用挂浆（合用布丁、糕点）。现场未发觉该店对这款食物添加剂采纳专柜存放、专册记实等办法。当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款、《餐饮办事通用卫生规范》（GB31654-2021）第4。9。7条的，闵行区市场监视办理局依法责令其更正并赐与的行政惩罚。本案中，当事人未按落实食物添加剂办理轨制，极易导致食物添加剂利用环节呈现平安现患，易发生添加剂、超量利用，以及因保管不妥呈现污染、变质、过时等风险。入网餐饮办事供给者必需规范保留、利用食物添加剂，杜绝违规利用行为，切实履行食物平安从体义务，从细节上防备食物平安风险。今日导读：国务院食安办成立工做组督导查处“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”；本年将开展特殊食物平安监管专项步履；运营30余家鬼魂外卖？这个团伙被“一锅端”！（2026年6月5日）。